Prosty i smaczny przepis na konserwację czarnych oliwek w solance autorstwa ogrodnika z południa Francji.
Czym jest solanka oliwkowa?
Solanka oliwek to metoda konserwacji, polegająca na przechowywaniu oliwek w słoju wypełnionym wodą i solą, do którego dodaje się aromaty. Przygotowanie oliwek w solance umożliwia spożywanie oliwek przez cały rok.
Jak przechowywać oliwki po solance?
Solanka umożliwia przechowywanie oliwek przez 1 do 2 lat. Aby to zrobić, ważne jest, aby oliwki pozostawały dobrze zanurzone w solance.
Jak przygotować świeżo zerwane z drzewa oliwki do słoika?
zielone i czarne oliwki nie są różnymi odmianami oliwek. Są to po prostu oliwki na różnych etapach dojrzałości.
Przechowywanie zielonych oliwek w solance
Dla świeżo zebranych zielonych oliwek należy poczekać, aż osiągną maksymalny rozmiar, a następnie umieścić je w solance.
Przechowywanie czarnych oliwek w solance
Dla świeżo zebranych czarnych oliwek po zmianie barwy proces solanki może przebiegać szybciej. Wystarczy regularnie próbować oliwek, aby ocenić poziom ich dojrzałości.